金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季 line-height: 24px;'>哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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