近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业32发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的20余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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