灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多(duō)白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃(chī)的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放(fàng)置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生大量(liàng)的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了(le)发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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