淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠>　　本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少？

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄。

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