近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(y阿富汗是哪一年灭亡的uán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn阿富汗是哪一年灭亡的)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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