面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xí自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么ng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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