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华大基因有国家背景吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前华大基因有国家背景吗(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng华大基因有国家背景吗)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。