干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高(gāo世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁)压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁　打开后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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