面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ赓续前行是什么意思，赓续前进的意思)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感赓续前行是什么意思，赓续前进的意思会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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