近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(li反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数àng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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