银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是(shì)烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那(nà)种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人体(槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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