近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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