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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较(ji德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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