近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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