干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊选择复句例子十个，选择复句例子5个肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风选择复句例子十个，选择复句例子5个吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干选择复句例子十个，选择复句例子5个净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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