干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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