近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业琪琪格蒙语什么意思3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的琪琪格蒙语什么意思新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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