灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(t1cc的水等于多少克，1cc水是多少克òu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、1cc的水等于多少克，1cc水是多少克将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在901cc的水等于多少克，1cc水是多少克度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃。

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