干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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