一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春几近是什么意思，几近什么意思拼音分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌几近是什么意思，几近什么意思拼音和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些许(xǔ)蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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