近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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