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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是特制的(de)，且(qiě)不能沾水，烹调(diào雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间)师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不少日本人认为(wèi)生(shēng)鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数(shù)小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然(rán)也有(yǒu)日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生(shēng)鱼(yú)片(piàn)好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将(jiāng)无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提(tí)供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的(de)，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重(zhòng)的(de)贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出(chū)每一道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食(shí)客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的餐(cān)厅接待人数很少，最(zuì)低(dī)人数只有8-10人，因此需(xū)要(yào)提前预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是(shì)，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜(cài),只需与主厨简单交流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直(zhí)接翻(fān)译是“厨师(shī)代办”。

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