落(luò)座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为(wèi)不少人(rén)外出就(jiù)餐时的(de)潜意识(shí)动(dòng)作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷行(xíng)为(wèi)背后可(kě)能(néng)藏着猫腻：在一次次点击(jī)中，顾(gù)客的(de)个人(rén)信(xìn)息也(yě)被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码强制关(guān)注使用(yòng)”现象的劝(quàn)喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等扫码强制关注使用(yòng)的现(xiàn)象(xiàng)在生活中(zhōng)并不(bù)少见(jiàn)。

　　在北京(jīng)工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐(cān)，当提(tí)出能不能用纸质(zhì)菜单时(shí)，服务员不是(shì)说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时(shí)间，有的干脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张回(huí)忆，“这不就是变相(xiāng)强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板(bǎn)吕先生向中新经(jīng)纬表示(shì)，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起就彻底(dǐ)告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫(sǎo)桌边二维码进入小程(chéng)序(xù)点餐(cān)。“这样做不仅节省人(rén)力成本(běn)，省去沟通成本(běn)，还不容易出(chū)错，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外(wài)，做一(yī)套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐(cān)厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过异议，其他(tā)顾客都已(yǐ)经习惯成自(zì)然了(le)。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐(cān)厅定(dìng)制一个(gè)扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅需(xū)花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在(zài)一家互联网公司做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工作室(shì)，专门(mén)为各种店铺(pù)定制点(diǎn)单(dān)小程序，其中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程序是用户咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂食或自(zì)提(tí)都可以选择。开通门槛也比较(jiào)低(dī)，只(zhǐ)需要提供营(yíng)业执照(zhào)，费用的(de)话，小程序申请(qǐng)加开通(tōng)微(wēi)信支付共400元，如果再开(kāi)通支付宝支(zhī)付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐(cān)饮(yǐn)小程序的店(diàn)铺负(fù)责人也介绍称(chēng)，定制扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计(jì)等(děng)费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个人信息不(bù)能(néng)吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而(ér)已，有(yǒu)必要非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么还要(yào)我提(tí)供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不(bù)少(shǎo)网友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点餐小程序的后台(tái)，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)老板可以做(zuò)一些数据分析，比如收(shōu)入、销(xiāo)量(liàng)等基(jī)础数据，当(dāng)然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这(zhè)些都可(kě)以(yǐ)通过(guò)后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录(lù)无法点(diǎn)餐(cān)，登(dēng)录主(zhǔ)要(yào)是获(huò)取微信昵称(chēng)、头像，有的小程序也会(huì)获取(qǔ)手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用(yòng)户体验不好，还有其(qí)他办法，可在(zài)支付环节，设置开通会员可(kě)领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册，这样就获(huò)取了用户的(de)微信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获(huò)取(qǔ)这些信息的目(mù)的是(shì)方便以后运营，向顾客(kè)推送餐厅的活(huó)动(dòng)优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾(céng)告诉他(tā)可(kě)通过设置获取顾(gù)客信息，且信息越全面越有利于后(hòu)期分析客(kè)源。“我文化程度有限，也不(bù)想(xiǎng)搞这些，开通扫码点餐就图个方(fāng)便(biàn)，所(suǒ)以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐也(yě)都可以转(zhuǎn)变为小程序的(de)流(liú)量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告(gào)获取广(guǎng)告费用。

　　据(jù)一位小结婚以后他那个越来越大了程序开发(fā)者透(tòu)露，点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以(yǐ)申请接入广告，开屏(píng)广(guǎng)告(gào)或(huò)者插入小程序中都可以(yǐ)，顾客(kè)点击(jī)或(huò)浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据(jù)一位(wèi)餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分得的钱数并不(bù)固(gù)定，要看(kàn)用(yòng)户(hù)质(zhì)量(liàng)，有时候点一(yī)下是几毛钱，有时候能达到一(y结婚以后他那个越来越大了ī)块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不(bù)多，一个月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把(bǎ)顾(gù)客当“流(liú)量(liàng)”，最终会失去顾客(kè)

　　针对(duì)存在已久(jiǔ)的强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门组织也多(duō)次发文(wén)，提(tí)出“不得(dé)”强(qiáng)制。不过(guò)，即(jí)使(shǐ)用户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐，这里面也并非没有问题，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾(gù)客画像、大范围(wéi)准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商(shāng)家通过(guò)设(shè)置(zhì)扫码点餐(cān)小程序后(hòu)台(tái)，获取顾客(kè)个(gè)人(rén)信息，内容有多有(结婚以后他那个越来越大了yǒu)少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提(tí)交(jiāo)个人信(xìn)息，否则无法(fǎ)点餐的局(jú)面。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐、过(guò)度(dù)收集顾客(kè)个人信息(xī)已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jìng)和发(fā)展(zhǎn)就已伤害满满(mǎn)。

　　在以(yǐ)服务为(wèi)首(shǒu)要要求(qiú)的(de)餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的(de)共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾客之(zhī)间有(yǒu)温度(dù)的交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性需(xū)求的便捷(jié)扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人(rén)信息则(zé)更恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基(jī)础(chǔ)上，将(jiāng)顾(gù)客(kè)当成了餐厅(tīng)经营营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理(lǐ)不合法，消(xiāo)费者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索(suǒ)权亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾客(kè)信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最终(zhōng)失去顾(gù)客。商家唯有意识(shí)到最好的(de)营销手段是(shì)高质量的服务，才能真(zhēn)正留住客户。

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