灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(j一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思iàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠(chán一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思g)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃。

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