干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可十公分有多长 10厘米就是10公分吗以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热(rè十公分有多长 10厘米就是10公分吗)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　十公分有多长 10厘米就是10公分吗　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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