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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料(liào)直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头(tóu)的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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