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雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景下吸引(y雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间ǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。