鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思(shù)创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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