干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zh80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米ì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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