为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tā独肖有哪几个ng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长独肖有哪几个(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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