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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才(cá冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷i)抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会(huì)，2010上(shàng)海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为(wèi)就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对(duì)人才的需求也(yě)不断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年都需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　一、培养目标与要求本专业培养拥护(hù)党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　本(běn)专业(yè)注重学(xué)生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　二、主要(yào)课程酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　三、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的(de)计(jì)算机(jī)操(cāo)作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外(wài)语表达能(néng)力(lì)。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学(xué)、食(shí)物的(de)选配、如何(hé)正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物(wù)等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实(shí)用经(jīng)验的(de)college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何(hé)亲(qīn)自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也(yě)都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒(jù)绝(jué)的(de)，不(bù)过酒管(guǎn)专业(yè)的会(huì)计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学(xué)习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层管理(lǐ)者(zhě)，特别是制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践(jiàn)的(de)学习，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解到每个部门的具(jù)体操作(zuò)方法，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的(de)行业(yè)，光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的(de)工(gōng)作流程和标(biāo)准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这行的水有(yǒu)多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这(zhè)行当里(lǐ)的(de)各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值、低社会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗位。