酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xa4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸ià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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