干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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