淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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