面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么;'>对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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