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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段菜。

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