一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么(me)，在春分(fēn)时(shí)节的(逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的jī)肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅。

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