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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

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　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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