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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需(xū)求留意的(de)是(shì),假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城(chéng)市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜(cài)要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使(shǐ)得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在(zài)菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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