鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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