酱(jiàng)香(xiāng)型白酒质料为沙，沙是仁(rén)怀区域土话(huà)，指的是红缨子糯高粱。

　　在每年大出(chū)产周期中，分(fēn)两次投料(liào)：第一次投料称下沙，第2次投(tóu)料称糙沙，投料后需(xū)通过八次发酵，每次发酵一个月左(zuǒ)右(yòu)，一个(gè)大周期约(yuē)10个月(yuè)左右。

贵州酱酒前十名

　　贵州(zhōu)酱酒如下：

　　1、茅台(tái)

　　茅台(tái)酒，贵州省遵义市仁怀市茅(máo)台镇(zhèn)特(tè)产，我(wǒ)国(guó)国(guó)家地理标(biāo)志产品。

　　茅(máo)台作(zuò)为我国酱香酒的开山(shān)祖师，我国十大白酒品牌之一(yī)，那有必要的是排在贵州十(shí)大酱香(xiāng)酒的首(shǒu)位的，它(tā)代表了我国的(de)传(chuán)统(tǒng)名酒(jiǔ四大灵猴的兵器叫什么名字)，飞天茅台的口感也肯定是稳居宝座。

　　2、钓鱼台(tái)

　　钓鱼台品牌是(shì)贵州钓鱼台(tái)国(guó)宾(bīn)酒业有限公司旗下，该(gāi)公司多年以来一向(xiàng)出(chū)产大曲酱香酒，而且坚(jiān)持着(zhe)传统的手(shǒu)艺茅台酿制工艺，在(zài)酱香酒的制造经历和技术上都(dōu)是排(pái)在前(qián)面(miàn)的。

　　3、黔春

　　黔(qián)春是1981年开发车鞥共的(de)麸曲(qū)酱香型(xíng)白(bái)酒，与碧(bì)春、筑春并称为贵州老三春，它是(shì)从茅台酒中分离出(chū)来的产香(xiāng)微生(shēng)物菌种群，承继了茅(máo)台酒的(de)传统工艺精华。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习酒作为贵州(zhōu)的十大酱香酒品(pǐn)牌(pái)之一，在酒品的酿(niàng)制质料和(hé)酿制工艺(yì)上都是非常(cháng)考究的，精(jīng)选当地的(de)糯高粱和(hé)小麦，通过特定数量的(de)投料、蒸煮、发酵(jiào)而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前史距今已经有近60年了，是一个通过(guò)了口碑沉积(jī)的老牌子，当年由贵州省(shěng)军区组成，后来搬迁到茅台镇，曾获首届戎行(xíng)博览会金奖(jiǎng)。

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