银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说不会那(nà)么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向)的(de)银(yín)耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向qī)的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继(jì)续(xù)食用。

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