咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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