银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色(s2升是多少斤啊 2升是多少毫升è)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过(guò)程中(zhōng)2升是多少斤啊 2升是多少毫升已经将(jiāng)这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食(shí)2升是多少斤啊 2升是多少毫升用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是(shì)可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用。

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