家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但(dà英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思n)是会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下(xià)来(lái)的(de)手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大(dà)部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可(kě)以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致火的温度(dù)直(zhí)接传(chuán)递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会(huì)使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实(shí)需(xū)求来(lái)选择(zé)才是最主要的(de)，任何东(dōng)西(xī)都(dōu)该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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