酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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