面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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