面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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