面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(h黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆uì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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