面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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